シャンパンに憧れて

敷島醸造（甲斐市）から、ピノノワール＆シャルドネのペティアンが登場です。

ピノノワールとシャルドネ…、フランスのシャンパンと同じ品種ですね。

しかし、同じなのは、ここまで。

シャンパンは、先にワインをつくり、瓶内2次発酵や澱を取り除いたり、熟成させたり、その製造は複雑かつ世界のスパークリングワインの見本ですが、ペティアンは、通常ワインの発酵途中で、瓶詰めしたもの。

手間暇は、全く違います。

シャンパンに憧れるワイン、という感じでしょうか。

葡萄品種と泡の雰囲気のみ、シャンパンを感じます。